DOCE DE FIGO EM CALDA

Doces

27/08/2005

Ingredientes 1kg de figos verdes; 1kg de açúcar; 1 colher (sopa) de cal virgem (opcional); 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de cravos da Índia. Como fazer Coloque o figo numa vasilha e cubra com água. Dissolva a colher de cal nessa água e deixe por mais ou menos uma hora. Em seguida, enxágüe os figos por várias vezes e afervente-os por um minuto. Retire do fogo e coe a água. Numa panela coloque o açúcar e deixar criar uma calda mais grossa. os figos, o sal e os cravos. Ferver em fogo baixo até ficarem bons. Esterilização dos vidros Numa panela coloque um pano de prato limpo, para não estourar os vidros. Acondicione os vidros sem as tampas, e encha a panela com água até cobrir os vidros completamente. As tampas podem ser colocadas ao lado dos vidros. Assim que a água começar a ferver, deixe mais vinte minutos. Em seguida, retire os vidros com cuidado. Coloque em cima de uma mesa forrada com um pano, e deixe os vidros e as tampas com a boca para baixo. Maria do Céu - Autora de livro de culinária e especialista em nutrição em São Paulo. www.vidaintegral.com.br