Refogue uma cebola picadinha na manteiga. Junte o arroz e 1/2 xícara de vinho branco. Assim que o álcool evaporar, junte o queijo emmental e o pinhão picado. Daí é só ir regando com caldo de legumes e ir mexendo. De pouco em pouco para o arroz não passar do ponto. Ele precisa ficar al dente. Receita básica, prática, que sempre agrada.
Fonte: http://www.frangocombanana.com/2009/05/risoto-de-pinhao-e-emmental.html
FOTO: Batuque na cozinha
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