Marshmellow programa Mais Você

7 folhas de gelatina incolor e sem sabor

- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de glucose de milho

- açúcar de confeiteiro peneirado a gosto

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor
 e sem sabor e
adicione água gelada (suficiente para cobrí-las
totalmente e
deixa-las submersas) até que fiquem moles.
 Escorra e reserve.

2- Numa panela coloque a xícara (chá) + 1 colher
(sopa) de água e
leve ao fogo médio até ferver.
Adicione 1 colher (sopa) de
essência de baunilha e a gelatina (reservada acima)
e misture bem
até derreter a gelatina.
Transfira para uma batedeira. Reserve.

3- Numa outra panela coloque a xícara (chá) + 1 colher
(sopa) de
água, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá)
 de glucose de
milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até
 que atinja 135 graus
(+/- 20 minutos). Reserve.

4 - Ligue a batedeira em velocidade baixa e
 AOS POUCOS acrescente
a calda de açúcar (reservada acima).
 Aumente a velocidade para
alta até triplicar de volume e ficar consistente
(ponto de
marshmallow).

5- Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm)
forrada com
filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro
a gosto até cobrir
todo o fundo. Transfira o marshmallow para a fôrma
e com uma
espatula espalhe até ficar uniforme.
Cubra com açúcar de
confeiteiro e leve ao freezer por +/- 6 horas.

6- Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico.
 Coloque
numa tábua e corte no formato desejado.
Passe açúcar de
confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.

Pulo do Gato

DICA: se quiser congelar dura mais ou menos
 2 meses ou guarde em temperatura
ambiente 

• • Categoria:Doces e sobremesas

Foto: Renata Trento