Salada verde com mini panqueca de cenoura

Receita enviada por Tudo Gostoso

40min

6 porções

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• Ingredientes
• Massa:
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 clara
• 1 cenoura pequena picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de creme vegetal doriana light
• 1 colher (chá) de sal
• Recheio:
• 1 lata de atum light escorrido
• 1 xícara (chá) de maionese hellmann?s light
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 pé de alface crespa médio
• 1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras
• Para untar:
• creme vegetal doriana light

• Modo de Preparo

Massa:
1. bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal doriana light e o sal
2. reserve
3. unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena
4. quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado
5. retire e reserve
6. faça o mesmo até terminar a massa
7. reserve e deixe esfriar

Recheio:
1. em uma tigela média, junte o atum, a maionese hellamnn?s light e a salsinha
2. misture
3. coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole
4. coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole
5. em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas
6. sirva em seguida

Informações Adicionais
1. variação:
   
   sirva regada com o molho para saladas hellmann?s light de sua preferência.
   
   DICA
   
   Prepare as panquecas com antecedência. Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.