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quarta-feira, 15 de setembro de 2010

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Rice pudding - Arroz doce


Porque a vida é doce e cada dia já nos traz o seu próprio cuidado e suas próprias preocupações... E alguns dias são doces, outros muito doces, já outros nem tanto...


Fiz este arroz doce para adoçar e alegrar o dia, confortar e trazer recordações boas. Quando minha mãe fazia arroz doce eu olhava para aquele pirex polvilhado com canela já imaginando o que me esperava, como era bom aquele sabor de açúcar caramelizado com leite. O arroz doce de minha mãe é feito com açúcar caramelizado, não vai leite condensado, fica cremoso e tem a cor de doce de leite clarinho.

Tentei algo diferente da última vez que fiz arroz doce. Usei minha crockpot (panela elétrica), arroz japonês e adicionei leite de coco. Acho que todos aprovaram o resultado e eu comi demais...


Arroz doce com leite de coco


1 xícara de arroz cru (usei arroz japonês)


2 1/2 xícaras de água


1 colher de manteiga


750 ml de leite (cerca de 3 xícaras)


1 xícara de açúcar


1 vidro pequeno de leite de coco


Canela em rama


Canela em pó para polvilhar

1) Cozinhe o arroz com manteiga e água até ficar mole, cerca de 15 minutos. Se necessário acrescente mais água.


2) Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando, vá girando a panela até ele dourar, sem escurecer muito para não alterar o sabor. Junte 1 xícara de leite e ferva até desmanchar o açúcar.



3) Junte este leite caramelizado ao arroz cozido, o leite de coco, uma rama de canela, e o restante do leite vou acrescentando aos poucos enquanto o arroz doce cozinha mais e fica cremoso. Eu só desligo o fogo quando o arroz está bem molinho. Sirva polvilhado com canela em pó.

Na crockpot:



Você pode colocar o arroz cozido ou cozinhar na própria panela elétrica, por 1 hora, checando sempre a água. Depois acrescenta o leite caramelizado e o restante dos ingredientes, deixa por 3 horas na potência média.

SITE: fromourhometoyours.blogspot

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