Berinjela Maravilha

Ingredientes:  
2 berinjelas cortadas em tirinhas
1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em tirinhas
2 cebolas médias cortadas em pétalas
50 g de passas escuras, sem sementes
100 g de azeitonas verdes picadas
2 sachês de tempero para peixe
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre de arroz
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano

 

Preparo:

• Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola, as passas e as azeitonas, e misture tudo.
• Tempere com o tempero para peixe, o azeite, o vinagre, o sal e o orégano, e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel e deixe por mais 20 minutos.
• Retire do forno e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir. 
• Fonte:Tvtem.globo.com