Sopa creme de mandioquinha

Para um dia friozinho

40 minutos

6 porções

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ingredientes

• 1 k de mandioquinha cortada em pedaços
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• Queijo ralado e salsinha a gosto

modo de preparo

Fritar no azeite o alho, colocar a mandioquinha, o caldo e deixar cozinhar por 1/2 hora
Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador
Voltar à panela deixar ferver e desligar
Passar para uma sopeira
Regar com azeite
Polvilhar queijo ralado e se quizer salsinha
Servir quente com torradas
Não é necessário panela de pressão para cozinhar a mandioquinha.