RISOTO DE PINHÃO

Ingredientes

2 xícaras de arroz para risoto,2 colheres de manteigas,al a gosto,1/2 xícara de salsa picada,1/2 xícara de cebola picada,300 gramas de pinhão cozido, picado e descascado300 gramas de contra-filé em cubos2 tomates grandes cortados e sem pele,Noz-moscada ralada a gosto,1 litro de água para fazer o arroz

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a cebola, a manteiga, e doure. Adicione os cubos de contra-filé e refogue. Acrescente o arroz, o sal, mexendo sempre, até que esteja frito. Aos poucos, vá acrescentando a água (de preferência, a mesma água que usou para cozinhar o pinhão), até que o arroz esteja no ponto de risoto. Adicione o pinhão já cozido, salsa, tomate e, por último a pitada de noz-moscada. Sirva quente, e decore com pinhão, queijo ralado ou outro ingrediente de sua preferência.

Dica do Chef: Se você preferir, pode adicionar ao preparo do risoto cubos de contra-filé ou outra carne de sua preferência ou, no caso de pessoas vegetarianas, a carne pode ser substituída por lâminas de champignon.

(Thais Lazzeri)Uma ideia deliciosa: arroz com pinhão! Você já fez?

delicia indicada pelo http://receitando.blogspot.com

Risoto de frango

 Tudo Gostoso

Receita enviada por Tudo Gostoso

1h 10min

6 porções

17 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 colher rasa ( café ) de aipo em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 1 lata de molho de tomate pronto ( não confundir com massa de tomate)
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto se achar necessário
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 e 1/2 litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 600g de coxa de frango dessossada
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• Modo de Preparo

1. Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refatário e leve ao forno pré-aquecido a 200°
2. Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure
3. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo
4. Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo
5. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo
6. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
7. Em seguida coloque o vinho
8. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa
9. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz
10. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos
11. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino
12. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo
13. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada
14. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado, você também poderá substituir por mussarela ralada

Informações Adicionais
1. É muito importante utilizar vinho de boa qualidade, que geralmente custa em torno de R$ 20,00. Caso contrário sua receita não ficará perfeita.

RECEITA DE RISOTO DE QUINOA

RECEITA DE RISOTO DE QUINOA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena ralada 2 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de quinoa real 1 cenoura pequena ralada 1 abobrinha pequena ralada 2 cubos de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água quente Sal e salsa picada à gosto 50grs de queijo parmesão ralado Modo de preparo Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida. Dica O grão da quinoa pode ser utilizado de diversas maneiras: na salada, no arroz, no feijão, no preparo de sopas, refogados, cozidos e carnes. É um poderoso cereal e tem muito à oferecer para sua saúde. Rendimento: 4 porções http://www.culinaria-receitas.com.br/arroz/risoto-de-quinoa.html A PROPAGANDA DESTA POSTAGEM FAZ PARTE DO SITE CULINARIA-RECEITAS E NÃO DESTE BLOG. Quinoa: conheça este novo alimento Você já ouviu falar neste poderoso e mais novo alimento? Consumida pelos incas, há mais de 8 mil anos, era o alimento principal do povo das montanhas. Aqui no Brasil há pouco tempo fala-se sobre este alimento. Devido ao seu alto valor nutritivo, muitos já conhecem este grão que pode trazer muitos benefícios à saúde. A Quinoa, ou Quinua Real, como também é conhecida, é um grão originário da Bolívia e com alto poder nutritivo. Pra você ter uma idéia, este grão possui proteína de alta qualidade, baixo teor de colesterol, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais presentes. O sabor é leve, semelhante à soja e a cada dia conquista espaço na mesa dos brasileiros. Fonte: Cyberdiet